Így főzd a hajdinát, és nagyon jó íze lesz
A világban rengeteg helyen már nagyon régóta ismerik és fogyasztják is a hajdinát. Hazánkban viszont csak nemrégiben kezdték el az egészséges alapanyagok között fellelni, és elkészíteni. A hajdina elkészítése ugyanis nem bonyolult, sokszor könnyebb, mint mondjuk amikor a rizst készítjük el. Nem kell ugyanis főzés közben attól tartani, hogy ragacsossá válik, vagy esetleg szétfő.
A hajdina íze a fűszerektől lesz finom
Nos, igen a hajdina íze megosztó, ugyanis egy karakteres, enyhén földes, diós ízzel rendelkezik ami nem mindenki számára kedvelt. Vannak akik rajongásig szeretik, míg mások ki nem állhatják, de ez így teljesen normális dolog, hiszen nem szerethet mindenki mindent. A legtöbben azért nem szeretik, mert csak sima vízben főzik meg, mindenféle fűszer nélkül, aztán csalódás lesz a vége. A hajdina akkor lesz igazán finom, ha mondjuk vajjal, pirított hagymával, fokhagymával, sült zöldségekkel, gombával vagy akár egy jó szaftos pörkölttel kínáljuk fogyasztásra.
A hajdina elkészítésének lépései:
Elsőként javasolt átöblíteni a hajdinát egy szitában, hideg folyó víz alatt. Ez ugyanis lemossa róla az esetleges port, valamint lágyít az ízén is.
A hajdinát pont úgy kell elkészíteni mint a rizst, ami két rész vízből és egy rész hajdin fából áll.
A vizet meg kell sózni, ezt követően mehet bele a hajdina, és ha felforrt akkor mehet a takarékláng és a fedő az edényre.
A hajdina nagyjából 15 perc alatt készül el, ilyenkorra a szemek megpuhultak és felszívták a vizet.
Javasolt fedő alatt pihentetni, ugyanis ilyenkor még puhul.
Mitől válik nyálkássá vagy pépessé?
Azért mert túl lett főzve és a hajdina ennek köszönhetően gyorsan átfordul kellemesen puha állapotból nyúlós, pépes állagúra, ami sem látványra nem szép, sem pedig ízre nem finom. A másik dolog ami ezt az állagot adja az az, hogy túl sok vízben lett főzve. Ilyenkor kásaszerű állagot vesz fel, ami nem rossz, csak éppen nem lesz olyan finom mint amilyenre szerettük volna.
Milyen ételekhez illik a hajdina?
A hajdina tökéletes köret bármilyen sűlthús mellé, de készíthető belőle igazán finom saláta is. Kifejezetten finom sült céklával, fett sajttal, vagy akár pirított gombával is. Azonban a hajdina levesbetétként is fantasztikus választás, emellett töltött zöldségekben, vagy fasírtba keverve is fantasztikus. A főtt hajdina hűtőben tárolva, pár napig nyugodtan fogyasztható!
Valóban egészséges?
A hajdina egészséges hiszen rostban gazdag, található benn fehérje, különböző ásványi anyagok, és nem emeli meg a vércukorszintet, mint más gyors köretek. Összességében elmondható a hajdináról, hogy tényleg jó választás, és még gluténmentes is!