Ez a legpuhább sajtos cukkini-kenyér: napokig friss és omlós marad

A cukkini most érik be a kertekben, és ilyenkor annyi van egyszerre, hogy nem is tudjuk hirtelen mit kezdjünk vele. Mi ilyenkor cukkini-kenyeret is készítünk aminek a legnagyobb előnye, hogy a cukkinitől nagyon szaftos és puha lesz a tésztája. Olyan lesz, hogy napok múlva is fogyasztható, mert szárad ki. Cikkünkben megosztom ezt a receptet most önökkel is, készítsék el ha sok cukkínijük van otthon!

A cukkini kimondottan jó alapanyag, hiszen semleges ízű, amit bármilyen fűszerrel ízesíteni lehet. Például tehetnek a tésztába fokhagymát, vagy mozzarella sajtot, emellett egy másik változatába mehet cheddar sajt és friss zöldfűszerek is. De bármi jól áll neki, így kísérletezzenek bátran!

Cukkini-kenyér

Hozzávalók:

1. 38 dkg cukkini
2. 1 tk. só (a cukkinihez)
3. 20 dkg mozzarella sajt
4. 34 dkg liszt
5. 2 tk. sütőpor
6. 1/2 tk. szódabikarbóna
7. 1/2 tk. só
8. 3,1 dl tej
9. 5 dkg vaj
10. 2 ek. olaj
11. 2 db tojás
12. 2 gerezd fokhagyma
13. 1 tk. fehérborecet

Elkészítés:

1. Elsőként a megtisztított cukkinit reszeljük le, sózzuk be, majd ezt követően hagyjuk állni 20 percig.
2. Amint letelt a 20 perc jó alaposan nyomkodjuk ki belőle a nedvességet, majd tegyük félre.
3. Következőnek melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és míg melegszik vajazzunk ki egy kenyérsütőformát.
4. Valamint a sajtot is reszeljük le és keverjük egybe a liszttel, a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval.
5. Vegyünk elő egy másik tálat és abban keverjük össze a tejet, az olvasztott vajat, az olajat.
6. Majd verjük fel a tojásokat és azt is adjuk hozzá, valamint a reszelt fokhagymát és az ecetet is.
7. Keverjük össze ezt követően a száraz és a nedves hozzávalókat, majd a masszába forgassuk bele a cukkinit is.
8. Az így kapott tésztát öntsük bele az előkészített formába, és toljuk be az előmelegített sütőbe nagyjából 50 percre. Ha gyorsan barnulna a teteje, fedjük le az egészet alufóliával, és úgy süssük tovább.
9. Amikor megsült, hagyjuk legalább 10 percig hűlni, majd ezt követően óvatosan borítsuk ki a formából, és így hagyjuk teljesen kihűlni.
10. Ha teljesen kihűlt akkor már könnyen szeletelhető.

Készítsék el ezt a fenséges cukkini kenyeret és nyűgözzék le vele barátaikat, családjukat!

Jó étvégyat!