Jobb, ha elkerülöd őket: ezek az élelmiszerek nagyon egészségtelennek számítanak

Az élelmiszerek között jócskán vannak olyanok, amelyekről szinte mindenki tudja, hogy nem tartoznak a legegészségesebb ételek közé. A chips vagy a cukros édességek tipikusan ilyenek, viszont néha mindenki fogyaszt belőlük. Vannak amelyek első ránézésre egészségesnek tűnhetnek, azonban kiderül hamar róluk, hogy mégsem feltétlenül azok.

Gyakran anélkül eszünk meg valamit, hogy végiggondolnánk, milyen hatással lehetnek az egyes élelmiszerek a szervezetünk működésére. A kiegyensúlyozott étrendben természetesen nem egyetlen étel dönti el, mennyire táplálkozunk egészségesen, bizonyos erősen feldolgozott termékek fogyasztását viszont javasolt mellőzni, vagy csökkenteni.

1. Feldolgozott húskészítmények

A kolbász, szalonna, sonka, szalámi és más feldolgozott húskészítmények általában sok sót és telített zsírt tartalmaznak. Egyes termékekben ezen kívűl nitrites pácsó is megtalálható. A nitritekből bizonyos körülmények között, például magas hőmérsékleten történő sütés során nitrozaminok képződhetnek. Ezek közül több vegyületet rákkeltőként tartanak számon.

A grillezés és a szabadban sütés közben keletkező füst sem teljesen veszélytelen, ugyanis policiklusos aromás szénhidrogének kerülhetnek belőlük az ételre, amelyek közül szintén többről kiderült, hogy rákkeltő hatású.

2. Finomított, fehér lisztből készült termékek

A fehér kenyér, a péksütemények és más finomított lisztből készült termékek jóval kevesebb rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint teljes kiőrlésű társaik. Ezek a finomított szénhidrátok gyorsabban megemelik a vércukorszintet, amire a szervezet inzulintermeléssel reagál, majd a vércukorszint ennek következtében ismét lecsökken. Az ilyen gyors ingadozások egyeseknél hamarabb jelentkező éhségérzettel járhatnak.

3. A konzervek doboza is problémát okozhat

A paradicsomkonzerv és más konzerves élelmiszerek önmagukban nem egészségtelenek. A feldolgozott paradicsomban ráadásul jelentős mennyiségű likopin található, ami egy antioxidáns hatású növényi vegyület.

Az aggodalomra leginkább bizonyos konzervdobozok belső bevonata ad okot. Egyes csomagolóanyagokból ugyanis biszfenol-A, vagyis BPA kerülhet az élelmiszerbe. A BPA hormonrendszerre gyakorolt lehetséges hatása miatt régóta vizsgált vegyület, ezért az élelmiszerekkel érintkező anyagokban történő alkalmazását nagyon szigorúan szabályozzák.

4. Tonhal és kardhal

A hal egy igazán jó alapanyag az egészségtudatos étkezében, mivel több halfaj is értékes fehérjét, omega-3 zsírsavakat, jódot és más tápanyagokat tartalmaz. Viszont nem árt óvatosnak lenni abban, mit fogyasztunk belőlük, ugyanis a nagy testű, hosszú életű ragadozó halakban, például a kardhalban és bizonyos tonhalfajokban nagyobb mennyiségű higany halmozódhat fel.

A higanytartalom mértéke függ a hal fajától, életkorától és a fogás helyétől is. Különösen várandósság és szoptatás idején fontos betartani a nagy higanytartalmú halfajokra vonatkozó táplálkozási ajánlásokat.

5. Tenyésztett halak

A tenyésztett lazac esetében elsősorban a tenyésztés körülményeire és a termék származására érdemes nagyobb figyelmet fordítani vásárláskor. Hiszen a takarmányozás, az állattartási körülmények és az esetlegesen alkalmazott gyógyszerek mind befolyásolhatják a hal minőségét. Emiatt érdemes megbízható forrásból származó halat vásárolni, ahol igazolt i tudják a származását.

6. Fehér rizs

A rizs egy könnyen emészthető köret, a fehér rizs azonban hántolás és polírozás után kevesebb rostot és mikrotápanyagot tartalmaz, mint a teljes értékű változat. A barna vagy teljes kiőrlésű rizsben megmarad a gabonaszem több külső rétege, ezért általában magasabb a rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalma.

7. Energia- és fehérjeszeletek

Ezeket a termékeket a legtöbb esetben egészséges nassolnivalóként reklámozzák, azonban a termékek összetétele rendkívül eltérő lehet. Vannak olyan szeletek amelyek sok hozzáadott cukrot, édesítőszert, zsiradékot és aromát tartalmaznak. Pontosan ezért javasolt mindig elolvasni az összetevők listáját. Jobb választás lehet egy egyszerűbb összetételű szelet, amely főként diófélékből, magvakból és aszalt gyümölcsökből készül.

8. Édes péksütemények

A péksütemények a legtöbb esetben finomított lisztből és jelentős mennyiségű cukorból készülnek. Emiatt egyszerre lehet magas az energia-, zsír- és cukortartalmuk. A fánkok sütéséhez használt zsiradék minősége és a sütési hőmérséklet szintén számít. Ez természetesen nem jelenti azt, hogy egy alkalmanként elfogyasztott fánk önmagában egészségkárosodást okozna, viszont a rendszeres fogyasztása nem javasolt.

9. Mikrohullámú sütőben készített popcorn

A zacskós, mikrohullámú sütőben elkészíthető popcorn praktikus megoldást kínál, a rohanós mindennapokban, viszont egyes változatok sok sót, cukrot és zsiradékot tartalmazhatnak. Korábban különösen nagy figyelmet kapott a diacetil nevű aromaanyag. Az Egyesült Államokban olyan dolgozóknál, akik ipari környezetben hosszú időn keresztül nagy mennyiségű diacetilgőzt lélegeztek be, súlyos tüdőbetegséget figyeltek meg.

10. Cukros nasik, chipsek

A csokoládék, gumicukrok és más cukros nassolnivalók és a chipek nagy mennyiségű fogyasztása nem javasolt, ugyanis hosszútávon kedvezőtlen befolyással van szervezetre. Elhízást, cukorbetegséget okozhatnak, ami más betegségek megjelenését is magával hozhatja, emellett a fogszuvasodást is elősegítik.

11. Cukros üdítők

A hagyományos üdítőitalok gyakran rendkívül sok hozzáadott cukrot tartalmaznak. Ha valaki rendszeresen nagy mennyiséget fogyaszt belőlük, az jelentősen megnöveli a napi energiabevitelt. A rendszeres cukrosital-fogyasztást kutatások összefüggésbe hozzák az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség nagyobb kockázatával. A mindennapi folyadékpótláshoz a legjobb ha inkább tiszta vizet fogyasztunk.

Nem egyetlen étel határozza meg az egészségünket

A felsorolt élelmiszereket azonban nem kell véglegesen száműzni az étrendünkből. Sokkal fontosabb az, hogy milyen gyakran és mekkora mennyiségben fogyasztjuk őket. A mindennapi étrend alapját érdemes zöldségekre, gyümölcsökre, teljes értékű gabonákra, hüvelyesekre, megfelelő fehérjeforrásokra és minél kevésbé feldolgozott élelmiszerekre építeni.